Cosa

 

Il Panettone

In questo dolce ho voluto solo ingredienti di primissima qualità

tra cui il nostro lievito naturale (madre) che ho ereditato e sto portando avanti con cure minuziose.

Il Panettone

Era il 1917 quando nonno Guido diede vita a questa generazione di fornai fondando il Panificio Vezzoli.
Inevitabile che fin in giovane età mi trovai con le mani in pasta, scoprii così la passione per i dolci e soprattutto per le paste lievitate.
Intrapresi la “gavetta” affiancandomi a diversi maestri pasticceri per arricchire il mio percorso professionale.
Dopo anni di duro lavoro con mia moglie Laura aprimmo il nostro primo piccolo laboratorio;
presi dall’entusiasmo e dai risultati ottenuti fondammo “In Croissanteria”, attività a conduzione familiare che si avvale ad oggi dell’esperienza e della collaborazione di personale altamente qualificato.
Offriamo alla nostra clientela una vasta scelta di prodotti realizzati artigianalmente e con materie prime attentamente selezionate.
Tutto viene prodotto seguendo i canoni della pasticceria artigianale pur avvalendoci di attrezzature moderne e all’avanguardia.
L'offerta produttiva spazia dalla pasticceria classica e tradizionale a quella più innovativa e sperimentale.
Una sezione speciale è riservata ai prodotti lievitati, la mia vera passione.
Ed ora voglio presentarvi il mio fiore all’occhiello, il panettone al quale ho dato il mio nome:
“Il Panettone di Italo Vezzoli” è il vanto della mia produzione dopo anni di ricerca per renderlo inimitabile.
Si tratta di un impasto ricco di preziose materie prime, prima tra tutte il mio lievito madre di cui sono gelosissimo e che curo personalmente in ogni dettaglio, burro, uova, miele, zucchero e certe  gocce di...

 

Solo così ciò che viene prodotto esprime appieno l’emozione del momento e diventa un piccolo capolavoro del gusto:
l’alta qualità è il valore che ispira ogni mia creazione
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Italo Vezzoli